Fajita Tarifi

Fajita restoranlarda beğenerek tükettikten sonra evde hazırlayabileceğimiz oldukça kolay olan bir Meksika yemeğidir.
Yapımı hiçte zor olmayan Fajitanın can alıcı kısmı ise sunumunda kullanılan tahta tabak ve döküm tavadır.
Fajita tarifi birçok yerde tavuk eti veya dana eti kullanılarak yapılmaktadır. Bizim tarifimizde her iki lezzetin bir arada bulunduğu bir fajita hazırlayacaksınız.

Malzemeler

  • Kasapta incelterek aldığımız 300 gr dana biftek ve 300 gr tavuk eti
  • Colofornia biberi olara dta bilinen birer adet dolmalık sarı , kırmızı, yeşil biber
  • Kırmızı ya da beyaz olması tercihinize göre değişecek olan 2 adet orta boy kuru soğan
  • 1 çay bardağı kadar sıvı yağ gerek duyulduğunda artırılabilir
  • 3 diş sarımsak
  • 2-3 yemek kaşığı elma sirkesi
  • 1 kaç dal taze kekik ya da bir yemek kaşığı kurutulmuş kekik
  • Tortilla olarak büyük marketlerde bulduğumuz lavaş ekmeği

Nasıl Yapılır?

Kasaptan inceleterek aldığımız biftek ve tavuk etini marine ederek fajita tarifinin yapılışına başlayalım. Yemeğimizin lezzetinin artması için bu süre ortalama 2 saat olması ideal süredir. Geniş bir kaba aldığımız biftek ve tavuk etinin içerisine 3 diş sarımsağı ince ince doğrayarak ya da rendeden geçirerek malzeme listemizde belirttiğimiz miktarlarda elma sirkesini pul biber ve yarım çay bardağı sıvı yağ ile birlikte buzdolabında beklemeye bırakıyoruz.

Etlerimiz buzdolabında lezzet alırken bizler evimizde varsa vok tava yoksa herhangi bir tavaya 3 yemek kaşığı sıvı yağ ile birlikte çekirdekleri çıkarılarak julyen olarak dilimlenen biberleri ve kuru soğanları dilimleyerek sotelemeye başlayabiliriz. Sebzelerimiz tam pişmeden ocaktan alarak servis edeceğimiz tabakta sunuma hazır şekilde beklemeye alın.

Önceden kızdırılmış tavada marinasyon işlemleri biten tavukları ve biftekleri önlü arkalı pişirelim. Etlerin pişme sürelerini az pişmiş çok pişmiş ya da orta pişmiş olacak şekilde isteğe göre kendimiz ayarlayabiliriz.

Soteleyerek servis tabağına hazırladığımız sebzelerimizin yanına pişen etlerimizi julyen olarak dilimleyerek koyalım.

Fajita Sunumu Nasıl Yapılır?

Sona yaklaştığımızı fajita tarifimizi servise hazırlanmak için marketten aldığımız tortillaları (lavaşları) ısıtılması gerekir. Yanına fajitada kullanması sıklıkla tercih edilen soslardan olan salsa, ekşi krema ve avakoda sos ile sıcak olarak servis yapabiliriz.

Öneri

Tahta tabak ve döküm tavamız evimizde yoksa yemeğimizi lavaş üzerinde de şık bir sunumla servis edebiliriz.
Afiyet olsun.